Dietas com gorduras apresentam sinais de declínio cognitivo, depressão, ansiedade e Alzheimer, segundo um estudo realizado por pesquisadores da University of South Australia. Segundo o Metrópoles, parceiro do Bahia Notícias, a pesquisa, publicada na Metabolic Brain Disease, acompanhou o estado de saúde de roedores com alimentos gordurosos durante 30 semanas. Os animais passaram por testes de tolerância à glicose e insulina e capacidade cognitiva. O trabalho usou dois tipos de ratos para a análise. O primeiro grupo possuía animais que tinham uma mutação na proteína tau, presente nos neurônios. O outro grupo, de controle, não tinha o mesmo problema. Depois das 30 semanas ingerindo alimentos gordurosos, os ratos do grupo controle ganharam peso, passaram a exibir comportamentos semelhantes à ansiedade e mostraram níveis mais altos de tau no cérebro. Os emaranhados de tau podem indicar o surgimento do Alzheimer. Já os ratos do primeiro grupo, o estudo mostrou que, depois de 30 semanas expostos à dieta rica em gordura, eles desenvolveram pré-diabetes e resistência à insulina. Além disso, tiveram mais episódios semelhantes à depressão e ansiedade, a proteína tau também pôde ser vista na forma que indica Alzheimer.